I brani scaricabili da da iTunes Plus oltre ad essere liberi dai vincoli del DRM sono codificati a 256 Kbps in formato
Advanced Audio Coding (AAC), la cui resa audio è paragonabile ai brani codificati in mp3 a 320 Kbps (qualità molto alta per l'ascolto domestico), ma solo una parte del nuovo store è stata portata a questa qualità audio. Il vecchio formato di iTunes, la cui libreria di musica comunque è ancora vastissima e detiene la più consistente parte del mercato di musica online, è AAC a 128 Kbps, che offre una resa sonora paragonabile agli mp3 a 170 Kbps.